Vegetarische Schnitzel, Sommerrezepte + Give-away!

Vor einigen Monaten stellte ich euch vegetarische Wurst vor - und heute geht es mit Schnitzeln weiter!

In den letzten Wochen hat sich mein Sohn praktisch ausschließlich von Schnitzeln ernährt, denn ich hatte keine Gelegenheit, selbst zu kochen, und dieses Gericht war auf den meisten Speisekarten zu finden.

Ben war also der Allererste, dem ich die vegetarischen Schnitzel zu probieren gab - ohne ihm vorher bescheid zu geben, um was es sich handelt.

Außen knusprig goldbraun und innen saftig - genau so müssen Schnitzel schmecken.

Und das tun sie auch, und zwar ganz ohne Fleisch, lactosefrei und ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern.

Egal, ob die Fingerfood-Nuggets, die klassischen Schnitzel, Cordon Bleu oder mit Tomaten- und Paprikafüllung - die neuen vegetarischen Sorten von Rügenwalder Mühle schmecken lecker und sind von den Originalen kaum zu unterscheiden.

Und da wir alle wissen, dass weniger Fleisch zu essen uns allen gut tut, sind die Schnitzel eine tolle Alternative.

Ben hat übrigens nicht realisiert, dass die Nuggets vegetarisch waren, und hat die komplette Packung gerne gegessen - obwohl ich ihm bereits nach dem ersten verraten habe, dass es sich nicht um Fleisch handelt.

Für alle Schnitzel-Liebhaber gibt es also ab sofort die vegetarische Variante - und ein paar einfache und leckere Sommerrezepte von mir obendrauf!

Vegetarische Nuggets mit homemade Salsa.

Für die Salsa:

1 Dose gewürfelte Tomaten

1/2 Chillischote feingehackt

1 Schalotte, feingehackt

1 gestr. TL Paprikapulver edelsüß

1 TL frischen Rosmarin, die Nadeln feingehackt

2-3 TL Zucker

1 Zehe Knoblauch, fein gehackt

1 EL frischen Oregano 

Salz

Pfeffer, grob

Alles zusammenrühren, abschmecken.

Die Salsa schmeckt sogar noch besser nach 2 Tagen im Kühlschrank und eignet sich hervorragend zum Einfrieren.

Vegetarische Schnitzel mit Pilzpfanne.

Für die Pilzpfanne:

ca. 200g gemischte Pilze pro Person: Pfifferlinge, Kräuterseitlinge, Steinpilzchampignons

1 Zweig Rosmarin

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer

2-3 EL Olivenöl

Die Pilze putzen, grob schneiden.

Zuerst den Zweig Rosmarin ins heiße Öl geben, damit die ätherischen Öle das Aroma des Olivenöls verstärken.

Pilze hineinwerfen und kurz scharf anbraten.

Zum Schluss den Knoblauch hineingeben, mit frischgemahlenen Pfeffer würzen - erst ganz zum Schluss mit Salz.

An gemischten Salat anrichten.

Vegetarische Schnitzel mit Tomaten-Paprika-Füllung mit karamellisierten Tomaten und Mozzarella.

Für die karamellisierten Tomaten (Menge pro Person):

2 EL Olivenöl

2 Hände voll Mini-Coctailtomaten 

Salz 

1 EL Zucker

2 kleine Mozzarellas oder 1 großen.

Pfeffer

Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Tomaten dazugeben, in der Pfanne schwenken.

Nach ca. 1 Minuten den Zucker hinzugeben, karamellisieren lassen, ab und zu schwenken.

Wenn die ersten Tomaten leicht aufplatzen und sich der Zucker durch den austretenden Saft aus der Pfanne löst, mit etwas Salz würzen, 2-3 mal schwenken und etwas Pfeffer darüber mahlen.

Die Mozarella-Bällchen mit einer Gabel leicht aufdrücken, mit den Tomaten anrichten, alles mit der Karamellsoße beträufeln und mit Pfeffer würzen.

Für alle Leser, die die vegetarischen Schnitzel gerne ausprobieren wollen, habe ich ein kleines Give-away:

ich verlose 4 mal ein 8-teiliges Rügenwalder Mühle-Paket, bestehend aus je 2 mal von jeder Sorte der vegetarischen Produkte!

Was ihr tun müsst, um teilnehmen zu können:

1. 

Welches vegetarische Produkt von Rügenwalder Mühle würdet ihr am liebsten probieren?

2. 

- Wer bei Facebook den Link zur Verlosung teilt, hat DOPPELTE Gewinnchancen.

- Wer die Verlosung auf seinem Blog verlinkt, hat eine ZUSÄTZLICHE Gewinnchance.

- Wer die Verlosung auf seinem Instagram-Account teilt, hat eine ZUSÄTZLICHE Gewinnchance!

Bitte verwendet hierzu den Hashtag #liebesbotschaft und markiert mich auf dem Bild- sonst kann ich es nicht sehen.

Gerne könnt Ihr dafür das obere Bild (mit TEXT) mitnehmen.

Schreibt auch das bitte als Vermerk in Euren Kommentar.

Mitmachen kann jeder - mit oder ohne Blog.

Ihr müsst angemeldet sein, um einen Kommentar hinterlassen zu können - um Verwechslungen und mehrfach Lose zu vermeiden.

Das geht ganz schnell und einfach: HIER.

Und bitte KEINE Mails, es geht NUR per Kommentar.

Das Gewinnspiel gilt für Leser aus Deutschland, Österreich und Schweiz.

Teilnahme unter 18 Jahren nur mit Erlaubnis der Erziehungsberechtigten.

Rechtsweg ausgeschlossen, eine Barauszahlung der Gewinne nicht möglich.

WICHTIG:
Bitte beachtet, dass ich keine Gewinner anschreibe - ich veröffentliche sie auf dem Blog.
Sollten sich die Gewinner der Verlosung innerhalb von 2 Wochen nicht melden, verlose ich den Gewinn noch einmal.

Das Gewinnspiel startet sofort und endet am 10.08.2015

*in Zusammenarbeit mit Rügenwalder Mühle

Liebesgrüße

Joanna