Maisbrot.

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Heute habe ich nur ein schnelles Rezept für euch:
für alle, die nicht so gerne die klassischen Butterbrote in der Lunchpause essen, ist dieses Maisbrot vielleicht eine gute Idee?

Es ist supereinfach in der Zubereitung, geht schnell, und hält sich einige Tage lang frisch.

Eine sinnvolle Alternative als Pausensnack für die Schule - falls eure Kinder schlechte Esser sind, probiert doch mal dieses aus, durch den Maismehlanteil schmeckt man das herbe Vollkornmehl nämlich kaum heraus.
In Streifen geschnitten, Gemüsestifte, frisches Obst und ein paar Nüsse dazu - fertig!

Maisbrot
(Menge für eine Auflaufform ca. 20x30):

100g Polenta oder Maismehl
50g Vollkornmehl
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
150ml Milch
160g Joghurt
40g Butter (flüssig)
50g ger. Käse (Gauda, o.ä.)- als Option, man kann es auch ganz weglassen


Den Ofen auf 190° vorheizen, die Auflaufform einfetten.
Die trockenen Zutaten vermischen.
Das Ei, die Milch und den Joghurt verquirlen, zu den trockenen Zutaten geben.
Zum Schluss die flüssige Butter unterrühren, alles in die Form füllen, und ca. 30 Min. backen.
10 Min. vor der Ablaufzeit mit Käse bestreuen (wer mag, kann noch ein paar Kräuter wie Petersilie oder Oregano untermischen).

Das Brot hält sich in Pergamentpapier eingeschlagen ca. 1 Woche, ist aber meist viel schneller aufgegessen.
Ihr könnt es auch wahlweise in etwas Butter und Olivenöl in der Pfanne ausbacken, und mittags oder abends zu einem Salat genießen!

Liebesgrüße

Joanna

p.s. 

Wollt ihr dieses Brot halb verkohlt und steinhart:

einfach zum Mann sagen: "Schatz, ich gehe kurz einkaufen - nimm das Brot in 5 Minuten aus dem Ofen. Damit du daran denkst, habe ich dir einen Wecker gestellt!"

Für euch getestet.