Advents-Brunch

Mit lieben Freunden und den süßesten Babys der Welt haben wir heute den Sonntag genossen...

Mit den Nissen wurde kurzer Prozess gemacht - mit Bens Laserschwert-Sammlung konnte man die kleinen Jungs dagegen eine ganze Stunde lang beschäftigen!
Ich erkenne ein Muster...

Noelle machte kleine Schokoladen-Cranberry-Kuchen, 

Jil einen Salat von Jamie O., 

und ich ein Zimt-Spekulatius-Tiramisu, Lachs-Schnecken, Schnittlauch-Quark und diesen Obstsalat.

Gerne schreibe ich Euch die Rezepte auf, falls sie jemand braucht?

Aber morgen dann ;-).

Liebesgrüße
Joanna

Schokoladen-Cranberry-Küchlein:

200 g getrocknete Cranberries + etwas Apfelsaft oder Wasser

- 2 Eier,

- 6 EL Milch

- 125 g Butter 

- 125 g Zucker + 1/2 Päckchen Vanilinzucker

- 250 g Mehl

- 1/2 Päckchen Backpulver

- eine handvoll Kakao

- ca. 1 Tafel guter dunkler Schokolade

- 1 Prise Salz

1. die Cranberries ca. 1/2 Std. in der Flüssigkeit einweichen, abtropfen lassen, und etwas kleinhacken.

2. Eier + Milch + Cranberries in einer Schüssel gut verrühren, die weiche Butter dazugeben.

3. Danach die trockenen Zutaten (Zucker+V.zucker+Mehl+Backplv.+Kakao+Salz) vermischen, dazugeben, und alles zügig verrühren.

4. Die Schokolade schmelzen lassen (ich mache es immer in der Mikrowelle, sonst im Wasserbad)und die Hälfte davon in den Teig mit einrühren.

5. In die gefetteten und bemehlten Förmchen geben und etwa 15-20 Minuten backen.

Topping:

1. aus einem Schoko-Mürbteig (aus dem Kühlregal im Supermarkt) Sterne ausstechen, bei ca. 180° backen, mit Zuckerguß nach Wunsch verzieren.

2. die andere Hälfte der geschmolzenen Schokolade über die abgekühlten Kuchen träufeln, mit Schokosternen oder Stückchen von Zuckerstangen verzieren.

Das original-Rezept stammt von HIER, ich habe es ein wenig abgewandelt.

Zimt-Spekulatius-Tiramisu

- 1 Pckg. Mascarpone

- ca. 100 ml süße Sahne

- Zucker + Vanilinzucker nach Geschmack + Zimt

- ca. 200 g Spekulatius

- O-Saft

- TK-Himbeeren

Himbeeren in der Mikrowelle auftauen lassen, mit dem Pürierstab ganz fein pürieren.

Sahne steifschlagen, mit Mascarpone und Zucker mit Zimt verrühren.

Die Form zuerst mit den Spekulatius auslegen, diese mit O-Saft beträufeln.

Darauf die Creme schichten, und die Himbeersoße obendrauf verteilen.

Man kann gerne noch mal eine Schicht legen: Spekulatius + Creme + Himbeeren.

Wer das Dessert in die Gläschen schichtet, der muss die Kekse etwas kleinbröseln, und nur eine Schicht machen.

Ein paar Stunden kalt stellen.

Neues aus der Reihe:

LLL ("Lernen für's Leben mit Liebesbotschaft")

Wie macht man ein Spekulatius-Tiramisu ohne Spekulatius?

Ganz einfach: man schickt den Mann zum Einkaufen, und stellt um 23.oo Uhr fest, dass dieser vergessen hat, Spekulatius zu kaufen!

(und muss zur Not wieder Löffelbiscuits schichten - wetten, keiner von Euch hat's gesehen? Ha, wusste ich's doch.)

Lachs-Schnecken

- frischer Blätterteig aus dem Kühlregal

- Frischkäse

- Lachs geräuchert

- Dill

1 Rolle frischen Blätterteig ausrollen, mit Frischkäse bestreichen, mit einer Packung geräucherten Lachs belegen (alle Scheiben schön flach nebeneinander), und mit Dill bestreuen (es gibt ihn auch TK in kleinen Schachteln).

Von der langen Seite her vorsichtig und fest aufrollen.

Nun ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben abscheiden, flach auf's Backblech legen, und bei ca 200 Grad backen, bis sie goldgelb sind.

Die Rezepte sind alle einfach und schnell zu machen.

Wichtig: bleiben 1-2 Schokokuchen übrig, diese NICHT zum Frühstück essen!

Boah, war mir heute morgen schlecht...